Skradinska torta

Rođena na obalama čiste, mediteranskim mirisima opijene Krke, sljubila je u sebi najbolje arome i okuse

Ova torta, osim što je hrvatski suvenir, kroz povijest bila je i simbol mnogih velikih događaja koji su bili nezamislivi bez nje.

Na primjer – servirala se mladencima uoči prve bračne noći, a datira još iz 14 stoljeća, kad je Skradin bio glavni grad Hrvatske i Bosne! Izvrsna je, intenzivnog i jakog okusa...orasi, bademi i jaja – to dovoljno govori, a ako se još doda i cimet, med, korica limuna i naranče, limunchello, prošek i rum, jasno je o čemu se radi.

POTREBNI SASTOJCI:

za biskvit

30 dag mljevenih oraha

20 dag mljevenih badema

12 jaja

35 dag šećera

2 vanilin šećera

2 žličice prašak za pecivo

2 žlice brašna

½ dl prošeka

2 čepa limunchello

2 čepa ruma

1 žlica meda

1 naribana korica limuna

1 naribana korica naranče

malo cimet

prstohvat soli

za sirup

1 sok od naranče

2 žlice ruma

čokoladna glazura

30 g maslaca

130 g čokolade za kuhanje

3 žlice vrhnje

NAČIN PRIPREME:

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Zagrijte pećnicu na 180 C. U smjesu s žumanjcima dodajte šećer, vanilin šećer, pjenasto izmutite pa dodajte limunchello, prošek, rum, med, sol, cimet i naribanu koricu limuna i naranče te izmiksajte. Dodajte mljevene bademe i orahe u kojima je izmiješano brašno i pecilni, te nastavite miksati još 10-ak minuta. Izmiksajte bjelanjke u čvrsti snijeg i postepeno s žlicom dodajte ih u smjesu s žutanjcima. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte i smjesu izlijte u kalup te pecite u zagrijanoj pećnici oko 60 - 70 minuta. Kad se torta ohladi prelijte je rastopljenom čokoladom u koju dodajte malo maslaca i slatkog vrhnja za šlag. Prema želji ohlađenu tortu ukrasite sezonskim cvijećem, ukrasnim asparagusom ili listićima melise.