Paradižot by Bob Smith

Paradižot je sigurno poznat svima koji žive u Dalmaciji. Drag mi je zbog toga što za njega skoro uvijek imam sve potrebne sastojke. Osim toga, jako je jednostavan za napraviti i za njega ne treba previše vremena. Idealan je za toplije dane kada svi jedva čekaju pojesti nešto hladno i osvježavajuće, po mogućnosti ne previše zasitno... a ovaj recept je baš takav!

Neobičan naziv za jednu staru poslasticu, načinjenu od jaja, šećera i mlijeka, u modernoj verziji aromatizirano rumom, vanilij šećerom i koricom limuna. Samostalno ili uz običan keks, dobro ohlađen, prija u svakom godišnjem dobu.

Englezi ga zovu "floating island" (plutajući otoci), Francuzi "les œufs à la neige" (snježna jaja), Njemci "Schnee-Eier" (također snježna jaja), a Poljaci "zupa nic" (ptičje mlijeko). Jednostavna i ukusna slastica koju mogu pripremiti i početnici, a u Istri i Slavoniji poznat je pod nazivom šnenokle. Dakle, ako ste mislili da smo mi izmislili ovo staro jelo, bili ste u zabludi, ali ipak već dugo vremena ukorijenjeno je u domaćoj kuhinji.

POTREBNI SASTOJCI:

1 l mlijeka

5 jaja

2 vanilija šećera

6 žlica šećera

100 g „petit beure“ keks

prstohvat soli

2 žlićice Gusnella

2 čepa ruma

2  čepa limunchello

1 nagratana korica limuna

naribana čokolada

NAČIN PRIPREME:

Odvojit žumanca i bjelanca. U zdjelu  poredati petit beure keks, poškropiti otopinom ruma i mlijeka i nagratati korice limuna. Skuhati  mlijeka, dodati vanilija šećera i 1 žlice šećera. Kad uzavre u to stavljati jednu po jednu žlicu čvrsto umućenih bjelanaca sa 1 žlicom šećera, držat ih minut, dva u mlijeku, vadit i stavljati u zdjelu sa keksom.

Žumanca  pjenasto izmiješati sa 4 žlice šećera,Gusnella, vanilija šećerom, 2 čepa ruma, limunchella i malo mlijeka koliko je dovoljno da smjesa bude tekuća. To uliti u mlijeko koje vrije, skuhati dvije, tri minute, te uliti u zdjelu sa keksom i bjelancima. Na vrh nagratati dosta čokolade i ohladiti najprije na sobnoj temperaturi, a onda staviti u frižider

PDF